→ 昨日に続き、山下純司鵜匠さんのご自宅で打ち合わせ。今日は昨日とれた鮎を見せて頂きました。写真からは見えにくいですが、歯形があるのは鵜が噛んだ証。噛んだ跡がない魚は、美味しくないそうです。毎日の鵜の営みから、川のこと、海のこと、山のこと、町のこと、人のこと、我々が忘れてきた大切なことを教えてもらっている、と山下鵜匠さん。岐阜市にも原点に回帰する場所があると教えられます。