【 日本版コストコの要素も検討、岐阜市の中央市場再整備( 20/02/21 fri )】老朽化している岐阜市中央卸売市場は、昨年現地での再整備方針が示されました。今日は市場の開設運営協議会に出席し、今後の再整備の進め方について協議。3月定例会で農林部から方針が示されます。市場関係者からは、荷捌きの動線や市場開放など今の実情をよく理解した担い手に設計業務等の実務を担って頂くよう鋭く注文が入りました。法改正により全国の卸売市場では市場開放が進み、小売の門戸も広がりつつあります。食のテーマパークあるいは日本版コストコ的な要素も加わる中で、徹底した衛生面の確保、仲卸との同居に伴う効率的な動線確保など、引き続き委員として今後の岐阜市中央卸売市場のあり方を丁寧に議論していきたいと思います。(写真は昨年視察した川越地方卸売市場の一般開放店舗)