【 岐阜薬科大発表!目に良い食品*長良川の鮎( 20/08/17 mon )】#鵜匠 さんの鮎です。このほど #岐阜薬科大 の原英彰教授(薬効解析学)より #長良川 の #鮎 には目の衰えや病気を予防し、パソコンやスマホのLEDディスプレイからのダメージから細胞を守るゼアキサンチンと呼ばれる色素が豊富に含まれていることが分かったと研究発表されました。特に鮎の背の皮の黄色い部分とのことです。長良川の鮎が目の健康食品として注目を集める今年の夏。市立岐阜薬科大の成果としても更なる #岐阜の魅力 発信に努めたいと思います。